Фаршированные черри

Такие помидорки — прекрасная закуска. Готовятся легко и просто. На праздничном столе выглядят эффектно.
Вместо Альметте можно использовать Филадельфию или густую сметану.
Вместо черри можно использовать обычные помидоры. После того, как вы их нафаршируете, обычные помидоры можно разрезать на 4 сектора (для того, чтобы их было удобнее есть).
Ингредиенты
Фаршированные черри.
30–35 шт. помидорок черри
начинка № 1:

1 яйцо
50 г отварных креветок
1 ст.л. Альметте
соль
перец
начинка № 2:

2 ст.л. Альметте
базилик (или укроп, петрушка)
соль
перец
начинка № 3:

авокадо
50 г слабосоленой семги
1 ст.л. Альметте
Приготовление
Шаг 1 У помидорок срезать верхушку.
Шаг 2 При помощи чайной ложки вынуть мякоть (мякоть нам пригодится для начинки № 2).
Шаг 3 Базилик мелко нарезать.
Шаг 4 Креветки мелко нарезать.
Шаг 5 Авокадо почистить, вынуть косточку, мякоть нарезать мелкими кубиками.
Шаг 6 Семгу мелко нарезать.
Шаг 7 Готовим начинку № 1.
Яйцо натереть на мелкой терке.
Шаг 8 Добавить креветки, немного посолить, поперчить.
Шаг 9 Добавить Альметте, хорошо перемешать.
Шаг 10 Для начинки № 2 смешать мякоть из помидор (сок слить), базилик, Альметте.
Посолить, поперчить.
Шаг 11 Готовим начинку № 3.
Смешать авокадо и семгу.
Шаг 12 Добавить Альметте, хорошо перемешать.
Шаг 13 Помидоры нафаршировать полученными начинками.

Черри, огурцы, болгарский перец маринованные по-быстрому

Быстрый и легкий способ приготовления вкуснейших овощей.
Такую закуску идеально подать к картофельному пюре или жареному картофелю.
Если любите остренькое — добавьте 3 ст.л. уксуса в каждую баночку.
Из указанного количества ингредиентов получается 3 баночки объемом 600 мл.
Ингредиенты
Черри, огурцы, болгарский перец маринованные по-быстрому.
300 г черри
300 г огурцов
300 г болгарского перца
200 г лука
5–6 зубчиков чеснока
укроп
маринад:

1 л воды
2 ст.л. (без горки) соли
2 ст.л. (без горки) сахара
6 ст.л. уксуса 9%
7–8 горошин черного перца
Приготовление
Шаг 1 Лук нарезать кольцами.
Чеснок нарезать небольшими кусочками.
Шаг 2 Огурцы нарезать кружочками.
Шаг 3 Перец очистить от семян, нарезать небольшими кусочками.
Шаг 4 Зелень мелко нарезать.
Шаг 5 В банки положить лук и чеснок.
Шаг 6 Выложить помидоры, огурцы, болгарский перец.
Шаг 7 Сверху выложить укроп.
Шаг 8 Готовим маринад.
В воду добавить сахар, соль, перец горошком.
Довести до кипения, кипятить около 3 минут.
Шаг 9 Горячим отваром залить овощи.
Шаг 10 В каждую баночку добавить по 2 ст.л. уксуса.
Закрыть крышкой.
Остудить.
Поставить в холодильник на 3–5 дней.

Помидоры заливные

Интересный способ подачи заливного.
Вместо куриного филе можно использовать филе индейки.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–7 порций.
Ингредиенты
Помидоры заливные.
1 кг помидоров (6–7 штук)
200 г куриного филе
150 г моркови
150 г лука
20 г желатина
соль
перец
Приготовление
Шаг 1 Луковицу разрезать на 4 части, морковь крупно нарезать.
Шаг 2 Выложить в кастрюлю филе, лук, морковь, посолить, поперчить, варить филе до готовности (около 20 минут после закипания).
Шаг 3 Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
Шаг 4 Филе мелко нарезать.
Шаг 5 Бульон процедить (всего понадобится около 1 стакана бульона), добавить желатин и довести до кипения, но не кипятить.
Остудить.
Шаг 6 Помидоры вымыть, срезать верхушку.
Шаг 7 Аккуратно чайной ложкой удалить мякоть.
Шаг 8 Нафаршировать куриным филе.
Шаг 9 Залить бульоном.
Поставить в холодильник на 5–6 часов.

Сырная закуска на чипсах

Так как чипсы могут размокнуть, советую начинку выкладывать непосредственно перед подачей на стол, либо начинку выложить в салатницу, рядом положить чипсы. Гости, по желанию, могут сами выкладывать начинку на чипсы.
Начинку можно приготовить любую, по вкусу.
Ингредиенты
Сырная закуска на чипсах.
100 г полутвердого или твердого сыра
300 г помидоров
зелень по вкусу
2 зубчика чеснока
майонез
картофельные чипсы (чипсы должны быть широкими)
маслины и оливки для украшения
Приготовление
Шаг 1 Помидоры мелко нарезать.
Если помидоры очень сочные, сок слить.
Шаг 2 Зелень мелко нарезать.
Шаг 3 Сыр натереть на мелкой терке.
Шаг 4 Смешать сыр, помидоры, зелень.
Шаг 5 Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Шаг 6 Добавить майонез, перемешать.
Шаг 7 Полученную массу выложить на чипсы.
Украсить маслинами.

Перец, фаршированный сыром и яйцами

Яркая, необычная закуска, эффектно смотрится на столе.
Желательно использовать разноцветный перец.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
Перец, фаршированный сыром и яйцами.
3 болгарских перца
300–400 г сыра (твердого)
3 яйца (вареных)
2–3 зубчика чеснока
майонез
Приготовление
Шаг 1 Сыр натереть на мелкой терке.
Шаг 2 Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
Шаг 3 Добавить немного майонеза, перемешать.
Шаг 4 Перец вымыть, удалить семена.
Шаг 5 Сырной массой нафаршировать перцы, оставив место в серединке.
Шаг 6 В середину перца поместить яйцо, все остальное пространство плотно заполнить сыром.
Поставить перец в холодильник на 3–4 часа.
Шаг 7 Затем острым ножом разрезать на порции.

Морковь по-корейски

Популярнейшая закуска! Остренькая и очень ароматная.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
Морковь по-корейски.
500 г моркови
500 г лука
100 мл растительного масла
1 ч.л. уксуса 70%
1 ст.л. сахара
3–4 зубчика чеснока
красный острый перец
соль
Приготовление
Шаг 1 Лук крупно нарезать.
Шаг 2 Морковь натереть на специальной терке или нарезать длинной тонкой соломкой.
Шаг 3 Посолить, перемешать и дать постоять 20–30 минут.
Шаг 4 В морковь добавить сахар, красный перец (я добавляю 0.5 ч.л.).
Шаг 5 Хорошо перемешать.
Шаг 6 Обжарить лук на растительном масле до темно-золотистого цвета.
Шаг 7 Затем лук убрать, он нам не понадобится.
Масло убрать с огня, немного остудить, добавить уксус.
Шаг 8 Горячим маслом залить морковь, перемешать.
Шаг 9 Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Шаг 10 Все хорошо перемешать.
Шаг 11 Перед употреблением дать постоять в холодильнике 2–3 часа.

Драники с грибами

Конечно, драники хороши и без грибов, но с грибами они просто фантастически вкусные и ароматные.
Подавать их можно со сметаной.
Из указанного количества ингредиентов получается 12–15 штук.
Ингредиенты
Драники с грибами.
700 г картофеля
300 г грибов
150 г лука
1–2 ст.л. муки
1 яйцо
соль
перец
растительное масло для жарки
Приготовление
Шаг 1 Лук мелко нарезать.
Шаг 2 Грибы мелко нарезать.
Шаг 3 Обжарить лук на растительном масле.
Шаг 4 Добавить грибы, посолить, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут).
Шаг 5 Картофель почистить, натереть на средней терке.
Шаг 6 Добавить яйцо, посолить, поперчить, перемешать.
Шаг 7 Добавить грибы, перемешать.
Шаг 8 Добавить муку, хорошо перемешать.
Шаг 9 Столовой ложкой выложить в сковороду с разогретым растительным маслом.
Шаг 10 Жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Фаршированные помидоры

Очень сытные, вкусные помидорки.
Я использовала фарш говядина+свинина, но можно использовать куриный фарш или фарш из индейки.
Вместо грибов можно использовать баклажаны.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–7 порций.
Ингредиенты
Фаршированные помидоры.
6–7 средних помидорок
300 г фарша
300 г грибов
150 г лука
100 г сыра
соль
перец
растительное масло
Для украшения:

зеленый горошек
зелень
Приготовление
Шаг 1 Лук мелко нарезать.
Шаг 2 Грибы мелко нарезать.
Шаг 3 На растительном масле слегка обжарить лук.
Шаг 4 Добавить грибы, обжарить.
Шаг 5 Добавить фарш, посолить, поперчить, жарить до готовности (примерно 15–20 минут).
Шаг 6 Сыр натереть на мелкой терке.
Шаг 7 Помидоры вымыть, срезать верхушку.
Шаг 8 При помощи чайной ложки удалить мякоть.
Шаг 9 Помидорки наполнить фаршем.
Шаг 10 Посыпать сыром.
Шаг 11 Украсить зеленым горошком и зеленью.

Крекеры с авокадо и помидорами черри

Хрустящий крекер, нежнейшая паста из авокадо, сочный помидор — это очень-очень вкусно!
Эту закуску желательно готовить непосредственно перед подачей, чтобы крекеры не размокли.
Из указанного количества ингредиентов получается 20 штук.
Ингредиенты
Крекеры с авокадо и помидорами черри.
20 крекеров (соленых)
1 спелое авокадо
10 помидорок черри (или 2 обычных помидора)
2 ст.л. лимонного сока
соль
Приготовление
Шаг 1 Авокадо почистить, удалить косточку.
Мякоть нарезать небольшими кусочками, положить в блендер.
Шаг 2 Добавить лимонный сок, немного посолить.
Шаг 3 Измельчить (если блендера нет, мякоть можно потолочь вилкой).
Шаг 4 Помидоры черри разрезать на 2 части (обычные помидоры нарезать крупными кусочками).
Шаг 5 С помощью кулинарного шприца, или ложкой, выложить авокадо на крекер.
Шаг 6 Сверху выложить помидорку.
Сразу подавать к столу.

Закуска с авокадо, помидорами, маслинами и Пармезаном

Авокадо, черри и Пармезан — замечательное сочетание.
Главное, использовать спелое авокадо.
Из указанного количества ингредиентов получается около 4–5 порций.
Ингредиенты
Закуска с авокадо, помидорами, маслинами и Пармезаном.
1 авокадо
10 помидорок черри или 1–2 обычных помидора
10–15 маслин или оливок
2 ст.л. тертого Пармезана (или любого твердого сыра)
листья зеленого салата
заправка:

3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. лимонного сока
соль
Приготовление
Шаг 1 Черри разрезать на 4 части, обычные помидоры нарезать кубиками.
Шаг 2 Маслины нарезать колечками.
Шаг 3 Авокадо нарезать пластиками, сбрызнуть лимонным соком.
Шаг 4 Для заправки смешать масло и сок, посолить.
Шаг 5 На тарелочку выложить листья салата.
Шаг 6 По кругу выложить авокадо.
Шаг 7 Выложить помидоры.
Шаг 8 В центр выложить маслины.
Полить заправкой.
Посыпать сыром.

Баклажаны «Ароматные»

Благодаря травкам баклажаны получаются невероятно ароматными и вкусными.
Из указанного количества ингредиентов получается 4–6 порций.
Ингредиенты
Баклажаны Ароматные.
2–3 баклажана
1 яйцо
5 ст.л. панировочных сухарей
2 ст.л. сушеной травки (я использовала майоран и базилик)
соль
растительное масло
Приготовление
Шаг 1 Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной около 1 см.
Посыпать солью и оставить на 30 минут.
Затем промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы они не горчили).
Шаг 2 Смешать панировочные сухари (я использовала покупные сухари с кунжутом) и сушеную травку.
Шаг 3 Яйца немного взбить, посолить.
Кружочки баклажанов обмакнуть в яйце.
Шаг 4 И обвалять в панировке.
Шаг 5 Жарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета (по 5–6 минут с каждой стороны).

Спаржа, запеченная с беконом и сыром

Спаржу легко найти в крупных супермаркетах.
Ее можно просто отварить, и подать на гарнир, например, к мясу.
Но мне нравится запеченная с беконом спаржа.
Она получается немного хрустящая.
Вместо Пармезана можно использовать любой твердый сыр.
Ингредиенты
Спаржа, запеченная с беконом и сыром.
300 г спаржи (белой или зеленой)
7–10 полосок бекона
50 г сыра (у меня Пармезан)
Приготовление
Шаг 1 Белую спаржу почистить (зеленую чистить не надо).
Шаг 2 Отломать твердую часть.
Шаг 3 Положить в кипящую воду, варить в течение 5 минут.
Шаг 4 Отваренную спаржу остудить, каждую обернуть в полоску бекона.
Шаг 5 Сыр натереть на мелкой терке.
Шаг 6 Спаржу выложить в форму для запекания.
Шаг 7 Посыпать сыром.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до золотистой корочки (около 20 минут).