Салат «Изабелла» с копченым окороком
ИНГРЕДИЕНТЫ:
шампиньоны 500 г
яйца 5 шт.
огурец соленый 3 шт.
окорок куриный копченый 2 шт.
лук репчатый 2 головки
морковь по-корейски
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1Отварить яйца, измельчить и отдельно поджарить на масле лук и шампиньоны. Салат состоит из шести слоев, каждый смазать майонезом. Первый слой состоит из порезанных копченых окороков. Второй из жареных грибов. Третий слой – это пассированный лук.
2Четвертый состоит из измельченных яиц. Пятый – соленые огурцы, порезанные на кубики. Шестой слой состоит из корейской моркови. Украсить салат «Изабелла» с копченым окороком по вкусу.

Лосось, зажаренный в гранатовом соусе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
филе лосося 600-800 г
масло растительное 120 мл
сок гранатовый 120 мл
уксус винный 60 мл
салат 3-4 шт.
мед 2 ст.л.
лук зеленый 1 пучок
перец черный молотый
гранат
соль
Употреблять рыбу семейства лососевых полезно для здоровья. Добавить к пользе можно отличный вкус и жирность рыбы. Но если приготовить лосось по оригинальному рецепту, тогда блюдо достигает идеального соотношения пользы и вкуса. Кисловатый гранатовый соус придает рыбе сочность и подчеркивает необычный вкус.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1Для приготовления соуса развести гранатовый сок, мед и уксус. Через 10 минут следует добавить масло, посолить и поперчить. Затем добавить несколько гранатовых зерен и кольца лука. Разделите соус на две части, одну уберите в холодильник.
2Рыбу помыть, посолить, поперчить. Уложить лосось в форму для запекания, утопив филе в гранатовом соусе, уберите форму в холодильник для пропитки рыбы на 20 минут.
3Сковороду раскалить и обжарить филе лосося с каждой стороны по 5 минут. Если куски рыбы больше 1,5 см, тогда увеличить время приготовления. Подавать лосось, зажаренный в гранатовом соусе на листьях салата, полив свежим соусом.

Вкусный грушевый пирог с франжипаном
ИНГРЕДИЕНТЫ:
для теста:
мука 250 г
масло сливочное 150 г
яйца 1 шт.
пудра сахарная 3 ст.л.
соль 1/2 ч.л.
для груш:
сахар 130 г
гвоздика 7 шт.
груша 4 шт.
сок лимона 1 шт.
ваниль 1 шт.
вода 3 стакана
корица 1 ч.л.
соль 1 щепотка
для начинки:
мука миндальная 150 г
масло сливочное 90 г
яйца 2 шт.
мука 2 ч.л.
крахмал кукурузный 1 ч.л.
сахар ванильный 1 ч.л.
Франжипан – это миндальный крем на основе заварного крема. Отличный рецепт замысловатого, но очень вкусного пирога, где сплетены сочность груши, аромат ванили и вкус миндаля.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1Для теста растереть масло с яйцом и сахарной пудрой, посолить и добавить муку. Вымесить мягкое тесто и поставить на холод, пока будет делаться начинка.
2Груши очистить, разрезать на две части, полить соком лимона, притрусить корицей. Для карамелизации груш их стоит засыпать сахаром и залить водой, затем поставить в микроволновую печь на 9 минут. Для франжипана необходимо смешать все ингредиенты.
3Тесто раскатать и выложить в форму, смазанную маслом. Выложить франжипан, сверху груши и оставшийся крем. Поставить вкусный грушевый пирог с франжипаном в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов. Проверить готовность спичкой.

Ванильно-шоколадный десерт из творога
ИНГРЕДИЕНТЫ:
творог 500 г
сметана/йогурт 400 г
желатин 30-40 г
молоко 2 стакана
сахар 3/4 стакана
какао 2 ст.л.
ванилин
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1Залить желатин молоком и на 60–90 минут оставить набухать. Подготовленный желатин поставить на маленький огонь, довести до растворения, помешивая.
2В желатин насыпать обыкновенный и ванильный сахар, размешать до растворения и остудить до комнатной температуры.
3Протереть творог через сито, чтобы получилась пастообразная консистенция. Можно использовать блендер. Добавить в массу из желатина, перемешать и смешать с творожной смесью.
4Разделить массу, которая получилась, напополам. В одну часть насыпать какао, размешать. Залить в формочку светлый слой, поставить в холодильник для застывания. Можно поставить форму минут на 20 в морозилку.
5Как только светлый слой застынет, налить второй слой и вновь поставить в холод. После того как ванильно — шоколадный десерт из творога застынет, порезать его кусочки и украсить шоколадом или фруктами.

Оригинальное печенье «Желуди»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
яйца 1 шт.
стружка шоколадная 2 стакана
мука 1,5 стакана
масло сливочное 1 стакан
орехи пекан 1 стакан
сахар 1 стакан
молоко 1/2 стакана
экстракт миндаля 1 ч.л.
экстракт ванили 1 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1Взбить в большой посуде сахар с маслом. Взбить также молоко с яйцом и экстрактом. Смешать муку с солью и разрыхлителем, медленно добавить в смесь. Накрыть крышкой и поместить на 4 часа в холодильник.
2Тесто поделить на две части. Посыпать стол мукой и раскатать обе части толщиной 1/4 дюйма. Взять формочку в виде желудя и с ее помощью разделить тесто на кусочки. Положить на сухой противень (не смазанный маслом).
3Готовить в духовке минут 10, соблюдая температуру 190 градусов. Убрать с противня и охладить. Растопить в микроволновой печи шоколад, перемешать до однородности. Каждое оригинальное печенье «Желуди» намазать шоколадом, украсить орехами пекан. Подождать, пока шоколад застынет.

Сочные отбивные из свинины в чесночном кляре
ИНГРЕДИЕНТЫ:
вырезка свиная 500 г
яйца 3 шт.
молоко 1/2 стакана
мука 8-10 ст.л.
чеснок 1 зубчик
перец черный молотый
соль
Для того, чтобы приготовить потрясающе вкусные, настоящие отбивные, есть свои секреты. Во-первых, мясо, оно должно быть свежее, а не размороженное. Подойдет вырезка или корейка. При нарезании волокна следует перерезать поперек, а не вдоль. При жарке мясо становиться намного меньше в размерах, это надо учитывать при отбивании, чем отбивные тоньше, тем быстрее они прожарятся, но сильно тонкие отбивные не будут сочными.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1Подготовить кляр. Взбить охлажденное молоко с яйцами. Добавить соль и перец. В отдельное блюдо насыпать просеянную муку. Свинину нарезать поперек волокон. Слегка отбить молотком сначала стороной с крупными зубцами, потом мелкими. Каждую отбивную присолить отдельно. Для того чтобы при отбивании не порвать волокна, мясо можно прикрыть пленкой.
2Обмакивать по отдельности куски отбитого мяса, вначале в муку, а затем в кляр. Если кляр слишком жидкий, прибавьте к нему ложку крахмала. Жарить в большом количестве подсолнечного масла на среднем огне. Для тех кто не любит сильно зажаренное мясо можно дополнительно потушить отбивные в казанке добавив пару ложек сливок и немного воды.
3Когда жидкость выкипит, отбивные будут на редкость нежными с молочно-сливочным привкусом. Горячие сочные отбивные из свинины в чесночном кляре выложить на блюдо и посыпать рубленой зеленью с чесноком.

Шотландское печенье с кусочками молочного шоколада
ИНГРЕДИЕНТЫ:
шоколад молочный 390 г
сахар 150 г
яйца 2 шт.
мука 2/3 стакана
масло сливочное 4 ст.л.
экстракт ванили 1 ч.л.
разрыхлитель 1/2 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1240 грамм шоколада порубить и растопить вместе со сливочным маслом. Сахар, ванилин и яйцо взбить миксером. Яичную и шоколадную смеси смешать вместе. Муку в отдельной миске смешать с солью и разрыхлителем. Перемешать с яично-шоколадной смесью очень тщательно.
2К тесту добавить оставшиеся 150 гр шоколада, порубленные на кусочки, аккуратно перемешать. Выложить тесто небольшими лепешками на противень, застеленный пергаментной бумагой. Шотландское печенье с кусочками молочного шоколада выпекать 12–15 минут.

Домашний торт «Проще простого»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
для одного коржа:
яйца 1 шт.
сметана 1/2 стакана
сахар 1/2 стакана
мука 1/2 стакана
сода/разрыхлитель 1/2 ч.л.
крахмал 1 ч.л.
дополнительно:
какао
орехи
изюм
мак
для крема:
сливки/сметана 600 г
сахар ванильный 1 шт.
закрепитель 1 шт.
сахар 3 ст.л.
для глазури:
шоколад молочный 70 г
масло сливочное 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1Торт состоит из четырех разных коржей: с орехами, какао, маком и изюмом. Смешать все ингредиенты, в один корж положить изюм, во второй – мак, в третий – орехи, в четвертый – какао. В духовке выпечь четыре разных коржа.
2Приготовить крем: сливки или сметану взбить с закрепителем сливок, обычным и ванильным сахаром. Смазать кремом каждый корж.
3Торт «Проще простого» сверху украсить глазурью из смеси топленого сливочного масла с шоколадом. Также можно посыпать тортик тертым шоколадом и орехами.

Домашний шоколадный торт со свежей клубникой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
шоколад молочный 300 г
масло сливочное 250 г
шоколад темный 150 г
джем клубничный 100 г
крахмал 100 г
яйца 5 шт.
сахар 2,5 стакана
клубника 1,5 стакана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1Растопить на водяной бане 150 грамм шоколада и остудить. Полстакана сахара взбить с белками. Взбить масло с 0,5 стакана сахара. Масло должно быть комнатной температуры. К маслу добавить желтки и шоколад, снова взбить. Затем добавить взбитые белки, крахмал и снова взбить. Выложить тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекать при 160 градусах примерно 50 минут.
2Тесто можно разделить на 2 отдельных коржа, которые выпечь отдельно. Или выпечь один большой корж и после остывания разрезать пополам. Клубнику промыть, обсушить, нарезать. Клубничный джем растопить на водяной бане. Нижний корж намазать джемом, выкладываем на него клубнику. Накрываем вторым коржом, поливаем шоколадной глазурью.
3Шоколадную глазурь готовить так: полстакана сахара и полстакана воды вскипятить, положить туда 300 грамм шоколада, растопить. Когда шоколад расплавится, то снять с огня. До кипения глазурь не доводить. Глазурь нанести на торт в несколько этапов. Между каждым этапом ставить торт в холодильник. Верхний корж можно украсить клубникой или выложить ее под слой глазури. Домашний шоколадный торт со свежей клубникой готов.

Сладкий фруктовый салат «Сочный дракон»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ягоды 50-100 г
апельсины 4-6 шт.
мандарины 1-2 шт.
гранат 1 шт.
банан 1 шт.
груша 1 шт.
киви 1 шт.
пудра сахарная 1-2 ст.л.
виноград
гвоздика
корица
ваниль
джем
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1Апельсины помыть и срезать с них по одной верхушке. Мякоть вынуть, чтобы из апельсинов получились «мисочки». Все фрукты и ягоды нарезать кубиками или небольшими ломтиками. Гранат очистить и разделить на зерна, виноград разрезать напополам и вынуть косточки.
2На дно апельсиновой кожуры положить немного джема, затем наполнить фруктами. Мякоть апельсина тоже положить внутрь. Сверху украсить сладкий фруктовый салат «Сочный дракон» зернами граната, посыпать орешками и корицей. Для украшения также можно использовать листики мяты.

Карпаччо из говяжьего филе с рукколой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
говядина 600 г
для соуса:
масло оливковое 100 мл
руккола 40 г
хлеб белый 20 г
лук шалот 2 шт.
анчоусы 2 шт.
помидоры 1 шт.
яйца 1 шт.
лайм 1 шт.
уксус винный 2 ст.л.
каперсы 1 ст.л.
сыр пармезан
Средиземноморское блюдо, ставшая популярной в нашей стране, оригинальная закуска из сырого мяса и овощей.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1Мясо (филе, говядина) заморозить в холодильнике. Пока мясо морозится – приготовить соус. Рукколу промыть, отварить яйцо вкрутую, разрезать его не половинки. Каперсы и анчоусы распечатать и дать стечь жидкости.
2Разрезать на четыре части лук-шалот. Все соединить и взбить с мякишем белого хлеба, оливковым маслом и винным уксусом до однородности. На взбивание зеленого соуса должно уйти не более одной минуты.
3Достать говядину из морозилки, очень острым ножом тонко нарезать на тонкие (3 мм) ломтики. Выложить их на алюминиевую бумагу по два кусочка вместе, сверху накрыть такой же бумагой и прокатать скалкой, мясо станет еще мягче.
4Выложить карпаччо из говяжьего филе на блюдо, полить небольшим количеством приготовленного зеленого соуса. Посыпать тонкими полосками тертого пармезана. Украсить ломтиками помидоров, листиками рукколы, яйцом. Отдельно подать порезанный четвертинками лайм.

Творожный торт «Морозко»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
творог 500 г
сметана 200 г
сахар 200 г
орехи грецкие 5 шт.
курага 5 шт.
яблоки 2 шт.
молоко 1 стакан
желатин 2 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1Залить молоком желатин в стакане примерно на час, хорошо разбухший прогреть до получения прозрачной жидкости и убрать с плиты, дать остыть.
2Положить в миску творог, всыпать сахар, перемешать, добавить мелко раздробленные орехи, сметану, порезанную на кусочки курагу, раствор желатина, еще раз все хорошо перемешать.
3Подготовить форму, выложить пластинками яблок, творожной смесью, опять яблоками, завершить слоем творожной массы, поставить на час в холодильник.
4Форму достать, погрузить дно в кипяток, осторожно перевернуть творожный торт «Морозко» на плоское блюдо, оформить кусочками киви и курагой. Для новогоднего блюда вырезать из бумаги снежинку, присыпать мелко измельченными орехами или шоколадом, а потом осторожно ее убрать.

Торт «Дамский каприз» медовый
ИНГРЕДИЕНТЫ:
для коржей:
яйца 2 шт.
мука 2 стакана
сахар 1 стакан
мед 2 ст.л.
сода 2 ч.л.
для крема:
масло сливочное 250-300 г
сахар 6 ст.л.
вода 5 ст.л.
какао 1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1Подготовить водяную баню, в кастрюлю вбить яйца, всыпать сахар, добавить мед и соду, тщательно растереть, поставить на баню, всыпать полный стакан муки, размешать до образования плотного теста.
2Разрезать его на 8 кусочков, раскатать в тонкие коржи, проколоть их в нескольких местах вилкой. Выпекать на противне, выстланном пергаментом по паре минут.
3Из растворенного в кипятке сахара, какао с добавлением сливочного масла, взбить крем. Промазать им коржи торта «Дамский каприз» медового, собрать в стопку, смазать бока и верх изделия, присыпать крошкой от выравнивания коржей.

Пирог с бананом в карамельной глазури
ИНГРЕДИЕНТЫ:
для пирога:
бананы 3 шт.
яйца 2 шт.
мука 1,5 стакана
пюре банановое 1 стакан
сахар коричневый 3/4 стакана
сахар 3/4 стакана
орехи грецкие 1/2 стакана
пахта/молоко кислое 1/3 стакана
масло растительное 1/3 стакана
масло сливочное 3 ст.л.
экстракт ванили 1 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
сода 1 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
корица 1/4 ч.л.
для глазури:
сахар коричневый 2 ст.л.
масло сливочное 2 ст.л.
сливки 2 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1Включить и прогреть чуть выше 150 градусов духовку, смазать глубокую прямоугольную форму (подойдет для приготовления хлеба) маслом. Присыпать дно орехами и коричневым сахаром, выложить ровным слоем масло, поставить на 8 минут в прогретую духовку, расплавленную массу перемешать, выложить на нее кружки бананов.
2Перемешать в однородную смесь все сухие ингредиенты, объединить с другими ингредиентами, все вместе взбить, полученной массой залить бананы, поставить на час выпекаться. Готовый остудить прямо в форме примерно треть часа.
3Все ингредиенты для глазури положить в небольшой сотейник с толстым дном, поставить на плиту, дать закипеть, варить пару минут при непрерывном помешивании до получения однородной массы. Дать глазури слегка остыть (примерно около минуты), залить верх пирога. Пирог с бананом в карамельной глазури готов.

Домашний торт «Птичье молоко» наоборот
ИНГРЕДИЕНТЫ:
для теста:
яйца 7 шт.
сахар 1 стакан
мука 2 ст.л.
какао 1 ст.л.
для крема:
масло сливочное 250 г
молоко 1/2 стакана
сахар 1/2 стакана
для глазури:
масло сливочное 50 г
молоко/сливки 4 ст.л.
сахар 4 ст.л.
какао 2 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1Для приготовления коржа в устойчивую пену взбить стакан сахара с белками, всыпать смесь муки и какао, взбить до исчезновения комков. Вылить полученную массу в смазанную форму, дать запечься в духовке с температурой 200 градусов. Примерно через треть часа корж поднимется и станет румяным, достать его и остудить, разрезать вдоль на две части.
2Приготовить из 7желтков, перемешанных с сахаром с добавлением молока и нагретых при постоянном перемешивании густой крем. Как только он начнет булькать сразу снять с плиты и дать остыть, добавить мягкое сливочное масло, хорошо взбить в пышную массу желтого цвета и промазать коржи.
3Сварить из сахара с добавлением какао и молока помадку, дать массе остыть, добавить масло и взбить до однородности. Вылить ее на верх торта «Птичье молоко», смазать также и бока десерта, поставить его в холодное место, чтобы слегка застыл.

Свинина, запеченная с корицей
ИНГРЕДИЕНТЫ:
свинина 800 г
горчица зерновая 3 ст.л.
чеснок 1 головка
корица 4 ч.л.
хмели-сунели 2 ч.л.
перец красный молотый 1 щепотка
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1Нашпиговать подготовленный кусок мяса небольшими зубчиками чеснока, смешать с небольшим количеством воды приправы, равномерно втереть в мясо, убрать его на три часа в холодильник.
2Достать кусок, обернуть фольгой, поставить в духовой шкаф, минут за 10 до окончания приготовления аккуратно, чтобы не обжечься, приоткрыть фольгу и дать свинине, запеченной с корицей, обзавестись аппетитным «загаром». Мясо считается готовым, когда при проколе куска выступает прозрачная жидкость.

Оригинальный трехслойный торт
ИНГРЕДИЕНТЫ:
для теста (на один корж):
сметана 100 г
сахар 100 г
яйца 1 шт.
мука 3 ст.л.
сода 1/4 ч.л.
наполнители:
орехи грецкие 1 стакан
изюм 3/4 стакана
мак 1/2 стакана
для крема:
масло сливочное 200 г
сахар 200 г
яйца 3 шт.
молоко 3 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1Перебрать и промыть изюм, залить кипятком, дать постоять около часа, воду слить, сухофрукты хорошо обсушить, также поступить и с маком. Сметану растереть с яйцом и сахаром, всыпать смесь муки с содой, хорошо взбить, добавить изюм, испечь при температуре в 180 градусов до готовности. По аналогии выпечь еще два коржа: один с маком, а другой с орехами.
2Из желтков, молока и сахара взбить основание для крема, проварить его минут 6-7 при непрерывном помешивании пока состав не загустеет, остудить, добавить взбитое до пышного состояния масло, перемешать, поставить готовый крем в прохладное место или холодильник. Собрать коржи оригинального трехслойного торта в стопку, промазывая каждый кремом, верх оформить крупнодроблеными орехами.

Слоеный салат «Фантазия» с красной рыбой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
рыба красная малосоленая 200 г
креветки 200 г
яйца 3 шт.
картофель 1-2 шт.
помидоры 1 шт.
огурец 1 шт.
лук репчатый 1 головка
майонез
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1Порезать на кубики помидор (без семян), лук, картофель и огурец. Яйца сварить, охладить и порубить, мелко порезать рыбу, креветки оставить целыми.
2Застелить пленкой подходящую по размеру форму. Выложить ингредиенты (каждый смазать майонезом и слегка присолить) в следующем порядке: креветки, огурец, яйца, помидор, лук, рыба, картофель.
3Закрыть краями пленки верхний слой салата, поместить форму на час в холодильник, достать, аккуратно прикрыв плоским блюдом, перевернуть, удалить осторожно пленку. Слоеный салат «Фантазия» с красной рыбой готов.

Сладкие рулетики с джемом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука 2 стакана
вода минеральная газированная 1/2 стакана
масло растительное 1/2 стакана
сахар 2 ст.л.
ваниль
джем
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1Разделить на две части, замешанное из всех ингредиентов тесто. Из каждой раскатать круг по 20 сантиметров в диаметре.
2Порезать круг на 8 сегментов, на широкую часть положить по чайной ложке очень густого джема, завернуть рулетом. Для сгущения джема в него можно добавить крахмал.
3Выпекать сладкие рулетики с джемом около четверти часа в духовке с температурой около 210 градусов до слегка кремового цвета.

Салат «Княжеский» с курицей и черносливом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
филе куриное 200 г
говядина 200 г
чернослив 150 г
сыр твердый 100-150 г
орехи кедровые 50 г
яблоко зеленое 1 шт.
сметана/майонез
чеснок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1Курицу сварить и остудить (лучше прямо в бульоне), пока варится мясо приготовить соус из смеси, взятых поровну, майонеза и сметаны. Порезать соломкой мясо, перемешать с порубленным чесноком, переложить в креманку, сдобрить соусом.
2Очистить большое зеленое яблоко кисло-сладкого вкуса, порезать соломкой, взбрызнуть лимонным соком, уложить на курицу.
3Чернослив хорошо промыть, если он чересчур сухой, то залить горячей водой и дать немного постоять, нарезать тонкими полосками, положить его на яблочный слой, равномерно полить небольшим количеством соуса.
4Следующим слоем салата будет порезанная соломкой говядина и тоже смазанная соусом, последним же уложить мелко тертый сыр, присыпать его орешками кедра. Салат «Княжеский» с курицей и черносливом готов.

Домашний торт «Пчелка» медовый
ИНГРЕДИЕНТЫ:
для теста:
мука 250 г
масло сливочное 75 г
яйца 3 шт.
сахар 1 стакан
мед 4 ст.л.
сода 1 ч.л.
для крема:
молоко сгущенное вареное 380-400 г
сметана 25-30% 200 г
сливки 33% 100 г
сливки 50 мл
желатин 5 г
мед 1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1Нагреть, постоянно мешая в сотейнике смесь меда с содой до потемнения. Смешать с растопленным и охлажденным маслом сахар и яйца, тщательно взбить, всыпать муку (стакан), перемешать миксером, добавить остаток муки и окончательно перемешать до получения однородного теста как на оладьи.
2Перелить тесто в форму, дно предварительно выстелить пергаментом, готовить при 180 градусах примерно полчаса. Выпеченный корж разрезать вдоль на несколько штук. Взбить в однородную массу вареную сгущенку, сметану, мед и сливки, полученный крем поделить на две части. Когда коржи остынут промазать их кремом, сложить стопкой и поставить в холодильник.
3Для верха торта приготовить крем с желатином. Замочить желатин в холодных сливках, дать разбухнуть, прогреть, помешивая до полного растворения, дать чуть остыть, смешать с оставленной частью крема. Сразу залить верх торта, заем разровнять слой лопаточкой. С помощью пленки с пузырьками «нарисовать» соты, аккуратно вдавив ее в крем. Бока торта обсыпать крошкой от обрезанных краев коржей, убрать его на треть часа для застывания сот в холодильник.
4Для лепки пчелок приготовить на водяной бане массу из растопленного в отдельных емкостях горького и белого шоколада, заполнить им фунтик, нарисовать темным шоколадом на пергаментной бумаге тельце пчелок, дать хорошо застыть, нарисовать белым шоколадом глазки и полоски на туловище, сделать из миндальных лепестков крылышки. Оформленный домашний торт «Пчелка» медовый должен постоять в холодильнике.

Куриная запеканка с ананасами и помидорами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
филе куриное 1 кг
сыр твердый 250-300 г
ананасы консервированные 250 г
майонез 250 г
помидоры 2 шт.
приправы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1Порезать филе на куски, выложить ими дно формы для запекания, слегка присолить, прикрыть мясо кружочками помидора и тоже чуть подсолить, промазать равномерно майонезом. Разложить поверх майонеза ровным слоем кусочки ананаса, присыпать (не жалея) тертым сыром и приправами.
2Поставить форму в духовку с температурой чуть выше 200 градусов, куриная запеканка с ананасами и помидорами будет готова минут через 40, когда покроется золотистой корочкой. Подавать блюдо можно как самостоятельное, так и с гарниром из сезонных овощей, рисом или картофелем.

Праздничный торт «Муравейник» с орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
масло сливочное 125 г
орехи грецкие 100 г
молоко сгущенное вареное 1 банка
яйца 1 шт.
мука 3 стакана
молоко 4 ст.л.
сахар 4 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1Заранее достать масло, а потом его растопить, хорошо растереть сахар с яйцами, перемешать с маслом и молоком, всыпать муку, замесить тесто, разрезать на 3 части, убрать в морозилку.
2Достать хорошо замороженное тесто, протереть на крупной терке, выложить небольшими порциями на пергамент и запечь по 10 минут при температуре не выше 160 градусов до золотистого окраса.
3Порубить обжаренные грецкие орехи, измельчить испеченные коржи, добавить вареную сгущенку, осторожно и очень хорошо перемешать, выложить торт «Муравейник» с орехами, дать постоять и чуть застыть.

Домашний пирог с творогом, грушами и ягодами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
для теста:
мука 300 г
масло сливочное 75 г
яйца 1 шт.
сахар 4 ст.л.
вода 1,5 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
для начинки:
груша 500-600 г
творог 300 г
ягоды 200 г
сливки 150 мл
яйца 2 шт.
сахар 1/2 стакана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1Порубить масло с мукой, сахаром и разрыхлителем до состояния масляной крошки, вбить яйцо, добавить воду замесить тесто. Подготовить форму, смазать маслом, разложить тесто, так, чтобы оно покрыло дно и стенки формы, наколоть тесто вилкой в нескольких местах, закрыть пергаментной бумагой и засыпать фасолью, запечь 10 минут в духовке с температурой не превышающей 200 градусов.
2Пока печется основание, приготовить начинку. Хорошо взбить сливки, сахар и творог, вбить яйца и еще раз перемешать. Нарезать на дольки груши, разложить их на дно готового основания для пирога, залить смесью из творога, присыпать верх ягодами. Поставить выпекать пирог в прогретую до 200 градусов духовку минут на 40. Достать форму, дать пирогу с творогом, грушами и ягодами остыть, переложить его на блюдо, присыпать сахарной пудрой.

Торт «Чародейка» со сливочным кремом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука 500 г
маргарин 250 г
масло сливочное 200 г
яйца 3 шт.
молоко 1 стакан
сахар 1 стакан
какао 2 ст.л.
сода 1 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1Перемешать муку с растопленным маргарином. Приготовить смесь из трех яиц, пары ложек какао порошка, соды и стакана сахара, объединить с мукой и маргарином, вымесить до однородного состояния. Включить прогреваться духовку примерно до 180 градусов
2Приготовить форму, промазать ее маргарином или маслом, переложить тесто, поставить выпекаться, заняться приготовлением крема. Смешать стакан молока с парой ложек муки, добавить сахар, размягченное масло, все вместе тщательно взбить.
3Достать готовый корж, охладить его и разрезать на три пластины, промазать каждую кремом, собрать торт «Чародейка» со сливочным кремом, верх оформить дробленым орехом или шоколадной крошкой, а можно приготовить и смесь из какао, сливочного масла, сахара, молока, все довести до кипения, не забывать перемешивать. Остывшей смесью равномерно облить торт.

Слоеный салат с куриным филе и грецкими орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
филе куриное 150 г
сыр твердый 100 г
грибы 100 г
орехи грецкие 50 г
яйца 2 шт.
лук репчатый 1 головка
чеснок 2 зубчика
майонез
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1Подготовить, отварить и порезать грибы, обжарить их с добавлением лука на прогретом масле, дать остыть. Измельчить чуть обжаренные орехи, отдельно натереть яйца и сыр, мелко порезать отварное и охлажденное филе, чеснок пропустить через пресс.
2Перемешать сыр, майонез и чеснок в однородную смесь. Салат с куриным филе и грецкими орехами выложить послойно на подходящую плоскую тарелку, каждый слой промазать майонезом. Первый слой из мяса, второй из яиц, третий из грибов и лука, четвертый из чесночного сыра, последним выложить ореховый слой.

Домашний шоколадный торт со сливочным кремом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
для теста:
сметана/сливки 150 г
мука 150 г
сахар 120 г
яйца 3 щт.
какао 2-3 ст.л.
масло растительное 2 ст.л.
молоко 2 ст.л.
ром 2 ст.л.
разрыхлитель 2 ч.л.
ванилин
для крема:
молоко сгущенное вареное 200 г
сливки 35% 200 г
масло сливочное 100 г
сахар ванильный 1 ст.л.
ром 1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1Взбить все подготовленные ингредиенты, исключая муку с разрыхлителем, которые необходимо сначала просеять, а потом объединить с взбитой массой, как следует вымесить до однородности.
2Вырезать из пекарской бумаги 5-6 кругов, соответствующих размеру формы, промазать маслом. Каждый корж выпекать минут по 5 в духовке с температурой 180 градусов (количество теста для каждого коржа по объему не должно превышать половника), отделить от бумаги пока они еще теплые.
3Добавить в 100 г взбитого со сливками сгущенного молока ванильный сахар и ром (можно и без него), отдельно взбить оставшиеся 100 г сгущенного молока с маслом. Обе смеси соединить и осторожно, но тщательно перемешать.
4Сложить коржи стопкой, промазывая каждый, верхушку шоколадного торта со сливочным кремом оформить шоколадной стружкой.

Слоеный салат «Орхидея» с чипсами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ветчина 200 г
сыр твердый 150 г
морковь по-корейски 100 г
грибы соленые 100 г
чипсы картофельные 50 г
яйца 2 шт.
майонез
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1Подготовить грибы, порезать вместе с ветчиной тоненькой соломкой, а морковь – немного покороче. Яйца протереть на терке с крупными отверстиями, разделяя белки и желтки.
2Выложить салат на блюдо слоями, соблюдая следующий порядок: морковь, грибы, крошка из чипсов, ветчина, сыр, белки яиц. Каждый слой разровнять, промазать майонезом, верх слоеного салата «Орхидея» присыпать желтками, украсить цветами из целых чипсов.