Суфле, паштеты, икра

Сообщений 1 страница 5 из 5

Поделиться12015-05-12 12:30:35

Автор: Besns
Администратор
Зарегистрирован: 2015-05-08
Приглашений: 0
Сообщений: 783
Уважение: [+0/-0]
Позитив: [+1/-0]
Провел на форуме:
3 дня 23 часа
Последний визит:
2015-08-28 22:23:34

Тарталетки с печеночным муссом, перепелиными яйцами и помидорами черри

Вкуснейшая закуска!
Мусс получается очень-очень нежным. Черри и перепелиные яйца дополняют вкус и придают яркость тарталеткам.
Желательно использовать маленькие тарталетки. Вместо черри можно использовать обычные помидоры, нарезанные небольшими кусочками, также, вместо перепелиных яиц можно использовать куриные.
Из указанного количества ингредиентов получается около 40 небольших тарталеток.
Ингредиенты
Тарталетки с печеночным муссом, перепелиными яйцами и помидорами черри.
печеночный мусс:

500 г куриной печени
150 мл сливок (10–20%)
150 г моркови
150 г лука
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло
также:

тарталетки
перепелиные яйца (около 20 шт.)
помидоры черри (около 20 шт.)
Приготовление
Шаг 1 Лук мелко нарезать.
Шаг 2 Морковь натереть на мелкой терке.
Шаг 3 Зелень мелко нарезать.
Шаг 4 На растительном масле обжарить лук.
Шаг 5 Добавить морковь, немного обжарить.
Шаг 6 Добавить печень.
Жарить, при помешивании, в течение 15–20 минут.
Остудить.
Шаг 7 Готовую печень положить в блендер, добавить сливки, все измельчить.
Если блендера нет, печень можно пропустить через мясорубку, затем добавить сливки, перемешать.
Шаг 8 К печени добавить зелень, посолить, поперчить, перемешать.
Шаг 9 Черри и яйца разрезать на две части.
Шаг 10 В тарталетки выложить печеночный мусс (при помощи кулинарного шприца или ложкой).
Шаг 11 На мусс выложить яйца и черри.
Шаг 12 Украсить зеленью.

Поделиться22015-05-12 12:32:26

Автор: Besns
Администратор
Зарегистрирован: 2015-05-08
Приглашений: 0
Сообщений: 783
Уважение: [+0/-0]
Позитив: [+1/-0]
Провел на форуме:
3 дня 23 часа
Последний визит:
2015-08-28 22:23:34

Паштет с куриной печенью и сыром

Нежнейший, яркий, вкусный паштет.
Вместо куриной печени можно использовать говяжью, но с куриной получается намного вкуснее.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
Паштет с куриной печенью и сыром.
500 г куриной печени
300 г сыра
10 г желатина
150 г помидоров
150 г моркови
150 г лука
зелень
соль
растительное масло
Приготовление
Шаг 1 Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
Шаг 2 Лук мелко нарезать.
Шаг 3 Помидоры нарезать кубиками.
Шаг 4 Зелень мелко нарезать.
Шаг 5 Морковь (сырую) натереть на мелкой терке.
Шаг 6 Сыр натереть на мелкой терке.
Шаг 7 Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 8 Добавить печень, посолить, жарить до готовности (10–15 минут).
Остудить.
Шаг 9 Желатин довести до кипения, но не кипятить.
Затем немного остудить.
Шаг 10 Пропустить печень через мясорубку.
Шаг 11 Смешать печень и морковь.
Шаг 12 Добавить половину желатина в печеночную массу, перемешать.
Шаг 13 Смешать сыр, помидоры, зелень.
Шаг 14 Добавить оставшийся желатин в сырную массу, перемешать.
Шаг 15 Выложить половину печени в форму (я использовала форму размером 11×23 см, и высотой 5 см), разровнять.
Шаг 16 На печень выложить весь сыр, разровнять.
Шаг 17 На сыр выложить оставшуюся печень, разровнять.
Поставить в холодильник на 5–6 часов.

Поделиться32015-05-12 12:34:24

Автор: Besns
Администратор
Зарегистрирован: 2015-05-08
Приглашений: 0
Сообщений: 783
Уважение: [+0/-0]
Позитив: [+1/-0]
Провел на форуме:
3 дня 23 часа
Последний визит:
2015-08-28 22:23:34

Грибная икра

В этом рецепте можно использовать белые грибы, опята, подберезовики, шампиньоны.
Икру можно намазать на батон или черный хлеб и подать к супу. Очень вкусно!
Из указанного количества ингредиентов получается около 500 г икры.
Ингредиенты
Грибная икра.
500 г грибов
300 г лука
3–4 зубчика чеснока
растительное масло
соль
перец
Приготовление
Шаг 1 Грибы нарезать.
Шаг 2 Грибы отварить (я варила около 20 минут после закипания).
Шаг 3 Затем грибы положить в блендер.
Шаг 4 Измельчить (если блендера нет, грибы можно пропустить через мясорубку).
Шаг 5 Лук мелко нарезать.
Шаг 6 На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета.
Шаг 7 Смешать грибы и лук, посолить, поперчить.
Шаг 8 Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, хорошо перемешать.

Поделиться42015-05-12 12:36:10

Автор: Besns
Администратор
Зарегистрирован: 2015-05-08
Приглашений: 0
Сообщений: 783
Уважение: [+0/-0]
Позитив: [+1/-0]
Провел на форуме:
3 дня 23 часа
Последний визит:
2015-08-28 22:23:34

Бутерброды с паштетом из куриной печени

Замечательные бутерброды!
Нежный паштет, хрустящий хлеб — это очень вкусно!
Такие бутерброды идеальны на завтрак.
Из указанного количества ингредиентов получается около 15 бутербродов.
Ингредиенты
Бутерброды с паштетом из куриной печени.
500 г куриной печени
150 г лука
сметана
соль
перец
растительное масло
хлеб
Приготовление
Шаг 1 Лук мелко нарезать.
Шаг 2 Обжарить лук на растительном масле.
Шаг 3 Добавить печень, посолить, поперчить, жарить до готовности (около 10–15 минут).
Шаг 4 Когда печень остынет, пропустить ее через мясорубку.
Шаг 5 Добавить сметану, хорошо перемешать.
Шаг 6 Обжарить хлеб на растительном масле.
Шаг 7 На хлеб намазать паштет.
Шаг 8 Украсить по вкусу.

Поделиться52015-05-12 12:37:46

Автор: Besns
Администратор
Зарегистрирован: 2015-05-08
Приглашений: 0
Сообщений: 783
Уважение: [+0/-0]
Позитив: [+1/-0]
Провел на форуме:
3 дня 23 часа
Последний визит:
2015-08-28 22:23:34

Тарталетки с салатом из куриной печени

Тарталетки с начинкой — очень удобная порционная закуска.
Готовые тарталетки продаются в супермаркетах в отделах с хлебобулочными изделиями.
В качестве начинки можно использовать любой салат.
Я предлагаю вариант с нежным салатом из куриной печени.
Из указанного количества ингредиентов получается около 12–15 тарталеток.
Ингредиенты
Тарталетки с салатом из куриной печени.
300 г куриной печени
300 г свежих или замороженных шампиньонов
2 яйца
150 г моркови
150 г лука
зелень по вкусу
майонез
растительное масло
тарталетки (готовые)
соль
Приготовление
Шаг 1 Печень отварить до готовности (варить 10–15 минут после закипания).
Шаг 2 Лук мелко нарезать.
Шаг 3 Грибы мелко нарезать.
Шаг 4 Яйца натереть на мелкой терке.
Шаг 5 Сырую морковь натереть на мелкой терке.
Шаг 6 Зелень мелко нарезать.
Шаг 7 На растительном масле обжарить лук.
Шаг 8 Добавить грибы, жарить около 10–15 минут.
Шаг 9 Печень натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку.
Шаг 10 Смешать печень, грибы, яйца, морковь, зелень.
Немного посолить.
Шаг 11 Заправить майонезом.
Шаг 12 Салат можно выложить в салатницу, а можно подавать в тарталетках.
Шаг 13 Украсить по вкусу.

Besns

Меню навигации

Пользовательские ссылки

Объявление