Чизкейк (без выпечки)

Если Вы не смогли купить маскарпоне (это сливочный сыр), здесь можно почитать, чем его заменить:
Чем заменить Маскарпоне?.
Ингредиенты
Чизкейк (без выпечки).
основа:

300 г печенья (такого, чтобы легко крошилось)
100–150 г сливочного масла
начинка:

500 г маскарпоне
200 мл сливок 33–35%
150 г сахара
20 г желатина
Приготовление
Шаг 1 Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час.
Шаг 2 Печенье пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
Шаг 3 Масло растопить.
Шаг 4 В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса.
Шаг 5 Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24–26 см), хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку.
Шаг 6 Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.
Шаг 7 Сливки взбить с сахаром.
Шаг 8 Добавить маскарпоне, хорошо перемешать.
Шаг 9 Добавить желатин, перемешать.
Шаг 10 Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3–4 часа.