Восхитительный десерт!
Нежный-нежный крем под тонкой хрустящей сахарной корочкой.
Рекомендую использовать натуральную ваниль, она придает невероятный аромат десерту.
Из указанного количества ингредиентов получается 3–4 порции.
Ингредиенты
Крем-брюле.
500 мл сливок 33–35%
5 желтков
70 г сахара
стручок ванили (или 2 ч.л. ванильного сахара)
также:

коричневый сахар
Приготовление
Шаг 1 Стручок ванили разрезать, вынуть семена (если стручок большой, можно использовать половину).
Шаг 2 Желтки растереть с сахаром.
Шаг 3 Добавить семена ванили, перемешать.
Шаг 4 Сливки довести до кипения, убрать с огня, немного остудить (в течение 10–15 минут).
Шаг 5 Горячие сливки влить тонкой струйкой в желтковую массу, перемешать.
Шаг 6 Массу разлить в небольшие формочки.
Шаг 7 Формочки поставить в большую форму.
Шаг 8 Аккуратно налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины маленьких формочек.
Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекать в течение 40–45 минут.
Чтобы проверить готовность, можно аккуратно потрясти формочку, десерт должен по консистенции напоминать желе.
Готовый десерт полностью остудить.
Шаг 9 Остывший десерт посыпать тонким слоем коричневого сахара (около 2 ч.л. на формочку).
Шаг 10 При помощи специального пистолета для фламбирования нагреть сахар до карамелизации.
Если пистолета нет, можно десерт поставить в духовку под гриль и запечь до золотистой корочки.
Шаг 11 Готовый десерт полностью остудить и подавать к столу.